Суточная норма потребления соли для взрослого человека без хронических заболеваний не должна превышать 5 граммов, что составляет примерно одну чайную ложку. Для детей от 1 до 3 лет норма строже — не более 2 граммов в сутки. Об этом сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Нижегородской области.
© Global Look Press
В ведомстве подчеркнули, что соль необходима организму: она поддерживает водно-солевой баланс, обеспечивает нормальную работу клеток, мышц и нервной системы, а также участвует в пищеварении. Хлор в ее составе нужен для синтеза соляной кислоты в желудке. Кроме того, соль обладает антисептическим действием, тормозит гнилостные процессы и служит консервантом. Для нормальной работы щитовидной железы рекомендуется использовать йодированную соль. При этом полный отказ от нее так же вреден, как и избыток: могут появиться слабость, головокружения, снижение артериального давления и судороги.
Переизбыток соли в рационе приводит к задержке жидкости и отекам. Избыток натрия заставляет организм удерживать воду, что увеличивает объем циркулирующей крови и создает нагрузку на сердце, сосуды и почки. Это повышает артериальное давление и является главным фактором риска развития гипертонии, инфарктов и инсультов. Также излишняя выработка соляной кислоты может провоцировать обострение гастрита и язвенной болезни. Кроме того, соль может препятствовать расщеплению собственных жиров, способствуя набору веса, и вызывать привыкание, стимулируя центры удовольствия в мозге.
Для людей с гипертонией, диабетом или хронической болезнью почек врач может порекомендовать еще более жесткое ограничение — не более 3 граммов в день. Чтобы усилить вкус блюд и сохранить баланс пользы, вместо соли в Роспотребнадзоре советуют добавлять пряные травы (базилик, тимьян, укроп, петрушку), чеснок, лук, а также лимонный сок или сок лайма.
