Врач-эндокринолог Максим Кузнецов предложил отказаться от кухонных весов и приложений-счетчиков калорий в пользу простых визуальных методов контроля порций. По его словам, взвешивание еды до грамма создает лишь иллюзию контроля, занимает слишком много времени и ведет к неврозам и срывам.
© Global Look Press
"Подсчет калорий, конечно, работает, но это слишком уныло и не стоит потраченного времени", — говорит врач.
Кузнецов объясняет: точная калорийность почти любого продукта — будь то куска мяса или авокадо — всегда будет приблизительной, а жизнь слишком коротка, чтобы всякий раз, вынимая фасоль из банки, вычислять процент слитого рассола.
В качестве альтернативы Кузнецов предлагает два простых метода, которые всегда с человеком — где бы он ни находился: в ресторане, в гостях или в дороге.
Гарвардская тарелка — метод, разработанный учеными Гарвардской школы общественного здравоохранения в 2011 году как более здоровая альтернатива официальной пищевой пирамиде США. Тарелку (диаметр примерно 20-22 см) мысленно делят на три части: половину занимают овощи и зелень, четверть — качественный белок (мясо, рыба, птица, яйца, творог), еще четверть — сложные углеводы (крупы, картофель). Такой подход автоматически обеспечивает сытость, баланс питательных веществ и нутриентов и ровный уровень сахара без скачков.
Метод, применяемый уже 15 лет, остается настолько популярным, что изображения тарелки для наглядности используют эндокринологи и диетологи в работе с пациентами, а в магазинах продаются специальные тарелки с нанесенной "гарвардской" разметкой — фарфоровые или керамические с рисунком или разделенные на сектора в нужных пропорциях.
Метод ладони — более индивидуальный инструмент. Ладонь без пальцев служит мерой порции белка, которая должна быть в каждом приеме пищи (это примерно 150 граммов). На размер кулака ориентируемся, накладывая порцию овощей, а если речь идет о салатной зелени — берем горсть. Две фаланги большого пальца — ежедневная норма сливочного масла (кстати, не так и мало!).
"Ваша рука — это персональный порционный калькулятор, который всегда при вас и пропорционален вашему телосложению", — поясняет Кузнецов.
По словам эндокринолога, такой подход можно освоить всего за несколько дней, максимум, две недели, а затем навык дойдет до автоматизма. В результате человек начинает различать настоящий голод и сытость, получает с едой все необходимые полезные вещества и комфортно сбрасывает лишние килограммы — без весов, надоевших расчетов и срывов.
