Как избыток, тaк и серьезный недостаток соли в рационе могут негативно сказываться на памяти и работе мозга. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в научном журнале Food Research International (FRI). Эксперимент проводился на мышах с кишечной микробиотой, полученной от людей.
© Московский Комсомолец
В течение 14 недель животных кормили пищей с нормальным, крайне низким или очень высоким содержанием соли. Последующие тесты показали, что мыши из обеих «экстремальных» групп хуже справлялись с заданиями на кратковременную рабочую и долговременную память по сравнению с животными, получавшими сбалансированный рацион.
При этом механизмы воздействия различались. Недостаток соли сопровождался снижением уровней важных для памяти и нейронных связей белков в гиппокампе. Избыток соли, напротив, усиливал воспалительные процессы, менял состав кишечной микробиоты и снижал содержание некоторых полезных продуктов жизнедеятельности бактерий.
Авторы работы считают, что результаты подчеркивают важность баланса. Потенциально неблагоприятным может оказаться не только чрезмерное потребление соли, но и слишком жесткое ее ограничение. При этом выводы пока основаны на эксперименте с мышами, поэтому для определения оптимального и минимально безопасного уровня соли для человека потребуются дополнительные исследования.
